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  • 大盅盅泡茶的重庆人
    发布时间: 2006/3/9 16:43:39 被阅览数: 1434 次 来源: 中国国学网 --品茗轩
    文字 〖 〗 

      重庆人大多喜欢喝茶。上班的第一件事就是泡茶。重庆人泡茶,特别喜欢用大盅盅。笔者去过日本,欣赏过日本茶道,那过场做了半天,送上来的茶却只有一口恁个点点。江浙人喝茶,喜欢用宜兴茶壶,那茶壶也装不到多少水,不够重庆人喝两口。重庆人喝茶没有恁个“文化”,不讲啥子过场,一律牛饮,显示出粗犷、实用、平民化的风格。
      这当然与重庆的气候相关。重庆夏季炎热,动辄一身大汗,需要补充水分,喝茶就不仅仅是为了提神。如果不牛饮,一点一点地抿,浪费时间不说,还让人更加感到口渴难忍。重庆冬天阴冷,没有暖气,一般又不烤火,往往需要喝热茶来御寒。开水掺在杯里,慢慢品味,水也就凉了,喝起来不仅缺了那茶的味道,还让人更加寒冷。于是也只得牛饮。
      更重要的原因是重庆人性急,又喜欢刺激。重庆人喜好沱茶,就因为沱茶泡出来特别酽,其味道特别浓,刺激性也就特别强烈。让那浓烈的味道刺激口、舌、鼻、喉,就会感到特别安逸。
      重庆人喝茶还有一怪,就是喜欢老荫茶、苦丁茶。老荫茶、苦丁茶实际上算不上真正的茶,进不了大雅之堂。可是重庆人进火锅店,可以不要酒,可以不要可乐之类的饮料,却必须有茶。一般是老荫茶,夏天就爱苦丁茶。老荫茶、苦丁茶都是清热的,可以缓解火锅之燥热。每到夏季,家家户户都要泡一大壶苦丁茶,大人娃儿都喝,解暑解渴特别有效。于是,单位发清凉饮料,也总有一大包苦丁茶叶。老荫茶、苦丁茶典型地体现了重庆人的平民化,富人穷人、下力人文化人都喝,也就拉平了身份和地位。即便是在茶馆,也是三教九流、力夫贩卒、文人学生混在一起,喝一样的沱茶,嗑一样的瓜子,你争我吵,呜嘘呐喊,平等相待。

     


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