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  • 《茶论》:历史上唯一的御笔著茶书(2)
    发布时间: 2013/3/24 8:59:51 被阅览数: 809 次 来源: 人民日报海外版
    文字 〖 〗 

     

     

    《大观茶论》

     


        我自小就对茶感兴趣,历代名人写茶的文字收录了一大堆,茶诗茶联更是抄录了一大本。先前沉醉于陆羽的《茶经》,后来看到清代陆延灿的《续茶经》,就其语言精炼程度都远不及宋徽宗赵佶的《茶论》(又被人称之为《大观茶论》)。赵佶用不到3000字的篇幅,对茶叶的地产、天时、采择、蒸压、鉴辨、罗碾等都作了论述,而且见解非常独到。以我的喝茶经验看,《茶论》中最为精彩的就是对七汤点茶法的描写:“量茶受汤,调如融胶,环注盏畔,勿使侵茶,势不欲猛,先须搅动茶膏。渐如周拂,手轻筅重,指绕腕旋,上下透彻,如酵蘖之起面,疏星皎月,灿然而生,则茶之根本立矣。第二汤自茶面注之……周回旋而不动,谓之咬盏。宜匀其轻清浮合者饮之。”每次翻阅这段文字,我总在想,对茶体会如此深刻,恐怕连自称“爱茶人”的北宋大文豪苏东坡也望尘莫及。可是,有一点很令我奇怪,赵佶作为一国之君,他的《茶论》却没有一丝帝王的霸气,分明就是一位茶学大师的论道。一个被隔绝在深宫里的“孤家寡人”,既没有苏东坡、陆游等“会茶”时的交流心得,也没有范仲淹、王安石“斗茶”时的借鉴甚至“拿来”,能作出如此精妙的《茶论》,甚至连茶具的选择也眼光独特,没有对茶的专注和艺术天分是很难做到的。赵柒斤

     


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