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  • 饮香:李璟及宗室大臣以"斗香"为乐(2)
    发布时间: 2011/12/21 9:43:49 被阅览数: 561 次 来源: 北京青年报
    文字 〖 〗 

    无独有偶,明人高濂《遵生八笺》中也记载了沉香熟水的做法,原理一致,细节有异:

        “用上好沉香一二块,炉烧烟,以壶口覆炉,不令烟气旁出。烟尽,急以滚水投入壶内,盖密。泻服。”这是直接利用家中的小香炉来炮制。就照一般烧香的方法,在小香炉里烧上一两块好沉香,找一个口径与香炉口正好相合的茶壶,倒扣在炉口上,如此让香烟全部收入壶中。等香焚尽,就在壶中注水成饮。由这一条资料可以推测,沉香熟水之产生,是缘于宋人由日常焚香而被催发的灵感。不知宋代的哪一位水晶聪明人,看到小香炉里焚香不断,竟想到了在炉上倒扣一只茶瓶收集香气,然后再冲以热水。随着这一发明的迅速普及,沉香熟水的制作越来越“专业化”,方法不断得到改进,于是,烧红的热瓦片代替了香炉———毕竟,要找到口径彼此正好一致的香炉和茶瓶,是很麻烦、很不容易做到的事情。

        宋代士大夫大多精熟香道,做沉香熟水的这点小程序,对他们来说完全不是难题。杨万里有《南海陶令送水沉,报以双井茶二首》诗,其中之一就谈道:“沉水占城第一良……衮尽残膏添猛火,熬成熟水趁新汤。素馨熏染真何益,毕竟输他本分香。”

        朋友送来了上好的占城沉水香,诗人用双井茶作为答礼,同时写诗致谢,并顺便汇报自己对朋友的好意是多么的珍视。“衮尽残膏添猛火”,展示了传统士大夫曾经普遍熟谙的一种风雅———亲手加工香料。沉香在焚爇以前,必须在茶水中煮,去掉其中的油膏,看来,对杨万里来说,这是驾轻就熟的技艺。“熬成熟水趁新汤”,分明就是用加工过的香料制作“沉香熟水”了。诗人还发表了品尝这一芳香热饮之后的感想:当时流行用素馨花蒸沉香,以此来制造复合的香调,可是,人工的成果,其实怎么比得上天然香料最初的本色气息呢!

        这首诗的潜台词其实就是对朋友说:谢谢你送来这么优质的香料,我好好地尝了尝,非常享受!

     


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