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  • 安茶
    发布时间: 2010/11/25 10:56:21 被阅览数: 650 次 来源: 21世纪收藏
    文字 〖 〗 

       

        产地:黄山祁门县芦溪程村 
     

        安茶为历史名茶,属黑茶类。创制于明末清初,产于祁门县西南芦溪、溶口一带;抗战期间停产,20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑,汤浓微红,味香而涩。内销两广香港,外销东南亚诸国,被誉为“圣茶”。 


        安茶是一种半发酵的红青茶。它介于红茶和绿茶之间。红茶和绿茶的制作方法是不同的。前者首先通过发酵使汁水变红,后者则先通过杀青使汁水保持清绿。而安茶的制作却颇特殊,其原料为低档收山茶,制作时连梗带叶经晒萎凋后,稍加揉捻,进行蒸晒,压紧装在小竹篓内(每小篓装茶3斤、每大篓装20小篓),再放入烘橱内烘干,使凝结成椭圆形块状,即依竹篓容量成型。一般茶叶以新鲜为贵,唯独安茶以陈为贵,而且越陈越好。经营安茶必须存放三年以上才能出售。惟其这样,才能火气退尽,茶性温和,味涩生津,祛邪避暑,充分发挥茶叶的药效作用。安茶的好处就妙在一个“陈”宇,它陈而不霉,陈而不烂,越陈茶味越纯正。 


        安茶不仅为上乘饮料,且被视为良药,岭南中医诊方常用此茶作引,在广东和东南亚地区被尊为圣茶。 


        安茶,是传统工艺名茶,创于一七二五年前后,内销两广香港,外销东南亚诸国,被誉为“圣茶”。安茶,选料精细,工艺独特,制作讲究,品质优良,不仅是饮用佳品,且具有很高的药用价值。《祁门之茶叶》(博宏颠著):红茶之外尚有安茶之制造……。如南乡(芦溪)周义顺之产品,有百余年之历史,在两广颇负盛名,岭南郎中方珍常用安茶作药饮,亦可见珍贵,固也有相当之价值。现代药理分析发现“安茶”中含有多酚类,有清热止血,解毒消肿,杀菌,解渴生津,消瘴避邪之功效,食之益寿而提神。安茶,民间称为软枝茶,是介于红茶,绿茶之间半发酵的紧压茶,明.永乐《祁阊志》已有软枝记载,主要产区在祁门芦溪.程村一带。民国21年祁门南乡有“安茶”号达47家,最享盛名的属“周义顺”安茶,其条索壮实匀齐,色泽黑褐油润,有槟榔,粽叶香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色醇明,竹篓与粽叶组合包装精良,成品茶经陈化后销售。安茶以有二百多年的产销历史,抗战期间因战乱安茶市场萎缩而停止生产。1984年研制恢复生产,在党和政府的支持下,注册了国松牌安茶茶叶商标,做响安茶品牌,让历史名茶(安茶)发扬光大,培育国松安茶厂为龙头企业,为全亚洲人民造福。安茶,有投资,收藏价值,安茶越陈越好药用价值就越高,厂家在一定的时候加价回购市场上没有出售的安茶,东南亚收藏市场非常受欢迎。安茶,产于皖南芦溪乡,这里二水汇流,三山环抱,茶园多为洲地,土壤肥沃深厚,周围竹木葱茂,水波荡漾,云雾缭绕,为安茶的生产提供了得天独厚的生态环境。 

     


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